華世強，宜賓華氏菜丁香餐飲有限公司董事長、市總商會副會長、市餐飲商會會長、四川烹飪協會副會長

宜賓餐飲行業，華氏菜丁香的名號家喻戶曉。

它的締造者——華世強女士，自17歲投身餐飲行業，從服務員做起，到創立宜賓餐飲知名品牌，直至成為宜賓餐飲業樹起一面鮮明旗幟。此外，華世強作為市總商會副會長、市餐飲商會會長，積極履行行業帶頭人職責，積極配合搭建行業協會與政府之間的平臺，帶頭示范推進餐飲行業的規范化、品牌化建設。

做餐飲總不會餓飯

華世強從11歲開始學戲劇表演，那時的理想是成為表演藝術家。但是事與愿違，有一次她練功把腳拉傷，此后一直沒有恢復。

17歲，在父母的安排下，華世強到宜賓市飲食服務公司下屬的北街桃園酒家當服務員。父親說：“做這行總不會餓飯。”那個年代，溫飽就是家長對孩子最深沉的期許。

因為從小學藝術，華世強形象氣質俱佳，受到公司的大力培養。從服務員做起，她當過保管、收銀員，到大堂經理直到分公司經理。她性子好強，做事認真，既然選了餐飲行業，就想做點名堂出來。

1983年，中國吹起改革春風，各行各業都感受到經濟形勢的變化。那年華世強帶著30多名職工集體承包了上北街“白菜香”酒家。雖說積累了不少經驗，但是“受到體制約束，經營確實很困難。”用一句話來概括，就是“調動不起積極性，干多干少一個樣，做不做你都得給那么多工資”。

誠信一定有回報

1985年，華世強因為一些原因決定自己開餐館。她在忠孝街租了一個10平方米的門面，而此時，她身懷六甲。她的愿望是盡快掙夠一千元，才有錢去醫院把孩子生下來。

因為沒有錢，她挺著大肚子，騎著自行車去工地上跟熟人要點散水泥，一點點拖回來，自己抹地面，打灶頭。她還騎著自行車去河邊買真正的河魚，不為別的，只為“給人家說是河魚，就一定要是真的河魚”。

一個孕婦艱難支撐著一家店，買米買菜、上灶掌勺、端盤子收錢。有一次，在制鹵汁的時候，滾燙的油濺到她的肚子上，燙起一串燎泡。她騎車去醫院，刺破水泡包扎一下，然后趕緊回來上灶掌勺。沒時間感慨，沒時間傷懷，食客還在等著，能怎么辦呢?慶幸的是，生意出奇的好。好些人聽說她的事，給她起了個外號叫“餐飲界的阿信”?？恐说膱皂g和刻苦，華世強的事業一點一點起步。

也許是過去太久，說起這段經歷華世強并沒有過多的傷感。這段經歷留給她的是，誠信一定有回報。

機遇來時展身手

命運總是青睞努力的人。1987年，市飲食公司屬下有一個酒家，因經營不善、長期虧損面臨倒閉。許是看到華世強自己開餐館生意做得風生水起，老東家想讓她來承包經營。

經過一番考慮，華世強將這個酒家承包下來，成為宜賓經營酒家的第一人。她把酒家命名為“大鵬酒家”，帶著差點就要失業的職工們開始了又一輪創業，也走出了宜賓餐飲行業改革的第一步。

在華世強的帶領下，曾經瀕臨倒閉的酒家恢復了生機，生意日漸紅火。宜賓市總工會的領導把這一切都看在眼里，對她的經營管理贊譽有加。

1990年，市總工會聘任華世強為“龍鳳祥”酒樓總經理，實行獨立核算，自負盈虧的承包責任制，直管“龍鳳祥”酒樓、工會招待所以及卡拉OK廳，為總工會做好后勤工作。

華世強將“龍鳳祥”酒樓搞得有聲有色，當年“龍鳳祥”的名聲大漲，重大的接待幾乎都安排在“龍鳳祥”酒樓。華世強也因此獲得了很多表彰獎勵。

自主創業菜丁香

在“龍鳳祥”酒樓工作7年后，為了給兒子給家庭更多的時間，華世強選擇了離開。

不過，她不是那種無所事事也能安心的人。半年后，她成立了宜賓市仕強實業有限公司，在南岸開了一家酒樓，這就是“菜丁香”。菜丁香從開業起，生意一直都很好。

菜丁香在宜賓知名度越來越高，2001年，華世強將宜賓市仕強實業有限公司更名為宜賓菜丁香餐飲有限公司，并上報國家商標總局，申請注冊“華氏菜丁香”商標。2007年，公司成功注冊“華氏菜丁香”商標。

今天的華氏菜丁香，不僅是宜賓市的優秀民營企業，還是名小吃、名店，品牌在宜賓餐飲界響當當。華世強再也不是一個人單打獨斗，她身邊有一群忠實的伙伴，跟隨她一起奮斗了二三十年。

經歷風雨更堅強

今年春節因為新冠肺炎疫情影響，全國餐飲業遭到重創，華世強的兩家店也不例外。每年春節前后，是餐飲行業的黃金高峰期，但是今年泡湯了。華世強說，2、3月份她的經濟損失大概有60多萬元。

因疫情影響，往日的賓客滿座變得門可羅雀。任何困難面前，靈活變通永遠是解決問題的方法之一。華世強開展了送工作餐外賣業務，她的目的并非為了賺錢。

“說實話，我們的食材都是新鮮采購，比快餐店的成本高多了，毛利很低。我開展這項業務，是為了讓員工有事做。員工停工久了沒有收入，他們心里很慌，一家人總要吃飯。”華世強說，員工聽說可以開工，高興得很，只要有事做他們就心里踏實。大家都很賣命，對公司很有歸屬感。為了這些信任她的員工，她必須硬撐著，先把員工的基本生活保住。

菜丁香的工作餐外賣業務還可以，一天要送200多盒，最高峰一天達到300多盒。有時忙不過來，華世強還開著奔馳送外賣，員工開玩笑說這盒飯成本太高了。

菜丁香作為首批可以堂食的餐飲店，已經恢復了營業。但是疫情的影響還沒有過去，現在每天只有兩三桌，三四桌，經營收入根本不足以維持成本。但是，華世強還是堅持開店，為了員工，為了老顧客，這是一份責任和信念。

此次疫情過后，餐飲行業一定會迎來一輪洗牌，從另一個方面看，或許對許多“危機中堅守、危機下成長”的企業，也是一次新的發展契機。那些在災難中越挫越勇的企業都成了強者。

華世強相信，勤快的餐飲人一定會渡過難關，餐飲行業未來一定會迎來春暖花開?？高^去，就是另一番天地。

熱心公益事業

華世強還積極參與社會慈善事業。從創業之初到現在，華世強多年來一直堅持到福利院看望孤兒;汶川大地震之后，她帶領員工去獻血捐款，還資助貧困大學生。

“我現在富裕起來了，但作為一名非公有制企業家，應該承擔更多的責任，要帶動身邊更多人富裕，要堅持不懈做慈善，這樣才是對社會作貢獻，才能夠得到社會的認可。”她說。

(宜賓市委統戰部供稿)